NOS ASSEMBLAGES DE BLANC ET DE ROSÉ 2016

A l’issue de la récolte et de la vinification de nos sauvignon, merlot et cabernets, nos œnologues assemblent les vins. Cette étape déterminante définira les spécificités de nos Mission st Vincent 2016.

Le millésime 2016 de notre Mission st Vincent rosé sera porté par l’élégance. D’un bel équilibre Merlot – Cabernet Franc, il révèlera une légère sucrosité à l’attaque suivie de notes variétales que le Cabernet Franc exprime à travers la framboise et la groseille. Sa couleur « pétale de rose » exprimera avec transparence cette promesse gourmande !

Au regard de l’été 2016 chaud et sec, le sauvignon s’exprimera cette année sur le fruit. Notre assemblage nous a toutefois permis de révéler une légère note de buis qui apportera finesse et équilibre à ce blanc harmonieux.